番茄燉牛肉是一道家常美食，做法簡單易學(xué)。將新鮮的牛肉與番茄搭配燉煮，牛肉口感鮮嫩多汁，番茄的酸甜味道滲入肉中，使整道菜肴鮮美可口。這道菜營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，適合家常食用。做法簡單，食材易得，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 做法步驟
3. 營養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)

番茄燉牛肉是一道深受人們喜愛的家常美食，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)價(jià)值深受廣大食客喜愛，我們將為您詳細(xì)介紹這道美味的番茄燉牛肉的做法，讓您輕松掌握烹飪技巧，為您的餐桌增添一道亮麗的佳肴。

準(zhǔn)備工作

1、食材準(zhǔn)備：牛肉、番茄、洋蔥、姜、蒜等。

2、調(diào)料準(zhǔn)備：鹽、糖、料酒、生抽、老抽、食用油等。

3、器具準(zhǔn)備：鍋、刀、砧板、攪拌勺等。

做法步驟

1、處理牛肉

將牛肉洗凈，切成塊狀，在切牛肉時(shí)，要順著肉的紋理切，不要橫著切，這樣可以保持肉的完整性，讓牛肉更加美味，將切好的牛肉放入開水中焯水，去除血沫和雜質(zhì)，然后撈出瀝干水分。

2、準(zhǔn)備配料

將番茄洗凈，切成小塊，洋蔥切碎，姜切片，蒜拍碎備用。

3、烹飪過程

（1）熱鍋涼油，將油燒熱后，放入牛肉塊翻炒，炒至變色。

（2）加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒，讓料酒揮發(fā)，帶走牛肉的異味。

（3）放入洋蔥碎、姜片、蒜，翻炒均勻，炒出香味。

（4）加入適量的生抽和老抽，繼續(xù)翻炒，讓牛肉塊均勻上色。

（5）加入切好的番茄塊，繼續(xù)翻炒均勻。

（6）加入適量的水，水量要沒過牛肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。

（7）在燉煮的過程中，適時(shí)加鹽、糖等調(diào)料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

4、燉煮技巧

（1）燉煮時(shí)間：番茄燉牛肉需要慢慢燉煮，才能讓牛肉更加鮮嫩，口感更好，燉煮時(shí)間需要在1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)之間。

（2）火候控制：在燉煮過程中，火候的控制非常重要，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，以保持湯汁的濃郁。

（3）調(diào)味技巧：在調(diào)味時(shí)，要根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、糖等調(diào)料，以達(dá)到最佳的口感。

5、完成裝盤

當(dāng)牛肉燉煮至熟透，湯汁濃郁時(shí)，即可關(guān)火，將燉好的番茄牛肉盛入盤中，撒上一些蔥花或者香菜點(diǎn)綴，增加視覺效果。

營養(yǎng)價(jià)值與注意事項(xiàng)

1、營養(yǎng)價(jià)值：番茄燉牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、強(qiáng)身健體的功效。

2、注意事項(xiàng)：在烹飪過程中，要注意火候的控制和調(diào)味的適量，牛肉中含有較多的脂肪，高血脂患者適量食用。

番茄燉牛肉是一道美味可口的家常菜肴，其烹飪過程雖然有些繁瑣，但只要掌握了正確的烹飪技巧和注意事項(xiàng)，就能輕松做出美味的番茄燉牛肉，希望本文的介紹能為您的餐桌增添一道亮麗的佳肴，讓您和家人在享用美食的同時(shí)，也能感受到烹飪的樂趣。